Мифы о ножах. Часть 4

Заключительная часть серии материалов про развенчивание мифов о ножах. Другие мифы о ножах читайте в наших статьях:

https://semin-knife.ru/articles/mify-o-nozhakh-chast-1/

https://semin-knife.ru/articles/mify-o-nozhakh-chast-2/

https://semin-knife.ru/articles/mify-o-nozhakh-chast-3/

Миф 8. Нож, который вообще не требует заточки

Многие верят, что если нож сделан из действительно качественных материалов, то он будет оставаться таким же острым, как и при создании, на долгое-долгое время, практически навсегда.

Мягко скажем, это преувеличение. Начнем с того, что как часто нож нужно заново затачивать, зависит от твердости клинка. А твердость клинка, в свою очередь, складывается из прочности стали, из которой он выкован. Твердость стали измеряется по шкале Роквелла в специальных единицах HRC. Обычно твердость ножей находится в пределах 50-55 HRC. Твердость 55-60 HRC имеют ножи из высокопрочной стали высокого качества – например, нож из стали Elmax «Егерь» с рукоятью из граба.

Если же сделать клинок еще прочнее, появится обратная сторона твердости – хрупкость. Это станет понятным, ели вы посмотрите на стекло – оно твердое, и резать его тяжело, но в то же время оно довольно хрупкое.

С металлом то же самое – необходимо найти оптимальное соотношение между прочностью и твердостью, для каждого типа стали, как и для ножей разного предназначения, оно будет разным.

К тому же, у твердых сталей есть существенный недостаток – когда клинок из нее все-таки затупится, вам будет очень сложно опять вернуть ему остроту. Придется потратить на это много времени и усилий, либо отдавать в мастерскую.

Мягкие же стали достаточно несколько раз шлифануть бруском для заточки – и ваш клинок снова готов к работе.

Миф 9. Чем больше – тем лучше

Посмотрев фильмы с героями типа Джона Рембо или Крокодила Данди, многие начинают думать, что нож большого размера лучше, чем маленького. Давайте разберемся.

Конечно, главный герой с огромным тесаком выглядит более чем внушительно – им можно с одинаковым успехом рубить как кусты и деревья, так и врагов. Однако зачатую этот эффект используется больше для зрелищности кинематографа.

Большой нож в реальной жизни нужен не всегда. Чаще всего он используется для работы на природе или на даче – им можно порубить толстые ветки для костра, а также всю прочую работу, для которой недостаточно маленького ножа, а топора нет либо им это делать неудобно. Большой нож (типа мачете) хорош своим весом, но вместе с тем именно большой размер и вес делают его малопригодным для мелкой работы. В повседневном быту тесаки больше мешают, чем помогают, поэтому для городских условий вполне достаточно ножа с клинком длиной 8-10 см.

А те модели, которые мы видим в кино – не более чем искусственные муляжи, в реальности плохо применимые.

Благодарим за внимание! Статья подготовлена экспертами мастерской Семина. Мы делаем качественные ножи ручной работы.

Ознакомьтесь с каталогом